ベジタリアンにとって、お豆腐は大切なタンパク質の源です。
そして、お豆腐はその淡白な味わいのおかげで、様々な料理の食材になります。
ただ、淡白すぎてちょっと物足りない、と思うこともありますよね。
そんなときは、濃厚なソースを添えていただきましょう。
お豆腐にも一手間かけることで、さらにボリューミーになります。
本日は、そんな逸品、豆腐のステーキ with タマネギソースのレシピです。
豆腐のステーキ with タマネギソース
【材料（2人分）】
木綿豆腐 1丁（しっかり水を切っておく）
しいたけ 2枚（3mmの薄切り）
きくらげ 4cm角（水で戻してみじん切り）
【ソース】
タマネギ 1/2個（3mmの薄切り）
タマネギ 1/2個（すりおろす）
ショウガすり下ろし 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ブランデー 大さじ1
レモン汁 小さじ1
【作り方】
●フライパンに菜種油を入れ、タマネギ（薄切り）を入れて炒める。途中塩コショウを加えて、タマネギが透き通ってくるまで炒める。
●タマネギのすり下ろし、ブランデーとレモン汁を除く調味料を入れて煮立つまで混ぜ合わせる。
●ブランデーとレモン汁を加え、一煮立ちしたらソースは完成。
●水切りした豆腐を四枚におろし、タピオカ粉（分量外）を全体にまぶす。
●フライパンに菜種油を入れて熱し、豆腐を入れて各面に焼き色がつくまでしっかりと焼く。
●焼き上がったら、皿に盛り、タマネギソースをかけてできあがり。
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