みなさま、こんにちは！
最近、ギルトフリーという言葉をよく聞きます。
「罪悪感なし」
ということなんですね。
全ての食べ物は、人が生きていく為に大切なものなのに、
罪悪感を感じるのは申し訳ないですよね。
どんな食べ物も、感謝していただきたいものです。
ベジタブルな料理は、そもそもギルトフリー。
というか、食べることでワクワクして元気もりもりな
ものばかり。
そんな料理を、今日もまた作りたいと思います。
さて、本日のベジタブルなレシピは、野菜がたっぷり
食べられる筑前煮です。
【材料】
長ネギ 白いところを１本（小口切り）
こんにゃく 1/2個（一口大にちぎる）
大根 100グラムぐらい（小さめのさいの目切り）
人参 1/2本（大根と同じサイズに切る）
レンコン 100gぐらい（一口大に切る）
厚揚げ 1枚（一口大に切る）
里芋 大2個（軽く下ゆでして皮をむき一口大に切る）
ごま油 大さじ1
水 200cc
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
【作り方】
●鍋にごま油を入れて中火にかけて熱し、ネギを入れて炒める。
●火を一旦止めて水を入れ、大根、里芋、人参、レンコン、厚揚げの順に重ねるようにして入れる。
●中火にして沸騰させ、3分ほど煮立てたら弱火にして具材全体に火を通す。
●具材が柔らかくなったら醤油とみりんを入れて全体を混ぜ合わせ、弱火でじっくりと煮込んで味をしみ込ませる。
●油に香りが移ったらこんにゃくを入れて炒め、こんにゃくの臭みをとる。
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